Kahvenin 40 yıllık hatırı fincana işlendi

   2018 Tarihli Haber
  Ekleyen : Yazar
  Yorum Yok

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür AŞ, 19. yüzyıla ait Osmanlı geleneğini günümüze taşımak ve kahvenin kültürümüzdeki önemini vurgulamak amacıyla “Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı var” sözünün fincana işlenmesini sağladı.

Kültür AŞ’nin hediyelik eşya markası Hediyem İstanbul tarafından 150 yıl sonra ilk kez üretilen fincan, Osmanlı döneminde 19. yüzyılda Yıldız Sarayı’nda kullanıldı. Aslı İstanbul Büyükşehir Belediyesi Şehir Müzesi Koleksiyonuna kayıtlı “Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var” yazılı fincan, reprodüksiyon olarak üretildi.

Fincan üzerindeki Osmanlıca yazı, kufi hat ile Hattat Mustafa Parıldar tarafından yazıldı. Fincanın formu, yaygın olarak kullanılan kulplu fincanların aksine, Orta Asya kültürüne ait kulpsuz çay ve kahve fincanı özelliği taşıyor.

– Sözün hikayesi

“Bir fincanın kahvenin 40 yıl hatırı vardır” sözü yaygın bir rivayete göre, Üsküdarlı bir kahve satıcısının, Rum gemi kaptanına kahve ikram etmesiyle başlar.

Aradan 40 yıl geçer ve Üsküdarlı kahveci savaşta esir düşer. Kahveciyi tanıyan Rum kaptan kendisine 40 yıl önce kahve ikram eden adamı unutmaz ve ona yardım eder.

-Kahve Osmanlı’ya nasıl geldi?

Yemen Valisi Özdemir Paşa, 1517 yılında, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul’a getirdi. Türkler tarafından bulunan yeni bir hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk kahvesi adını aldı.

İlk olarak Tahtakale’de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler sayesinde halk kahveyle tanıştı. Günün her saati kitap ve güzel yazıların okunduğu, satranç ve tavla oynanan, şiir ve edebiyat sohbetlerinin yapıldığı kahvehaneler ve kahve kültürü dönemin sosyal hayatına damgasını vurdu.

Türk kahvesinin yanında muhakkak bir bardak su ile reçel ya da lokum ikram edilirdi. Kahveden önce içilen su ile ağızdaki yemek tadı temizlenir, kahvenin tadı daha iyi alınırdı. Eskiden şeker olmadığından sade pişirilen kahveleri tatlandırmak amacıyla kahve yanında lokum ya da kaşıkla reçel yenirdi. Saray mutfağında ve evlerde yerini alan kahve, daha sonra çok miktarda tüketilmeye başlandı.

Çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulduktan sonra dibeklerde dövülerek cezvelerde pişirilmek suretiyle içilir ve en itibarlı dostlara büyük bir özenle ikram edilirdi. Kısa sürede, gerek İstanbul’a yolu düşen tüccarlar ve seyyahlar gerekse Osmanlı elçileri sayesinde Türk kahvesinin lezzeti ve ünü önce Avrupa’yı, oradan da tüm dünyayı sardı.

Sponsorlu Baglantılar

GÜZELLER GALERİSİ
REKLAMLAR
GALERİ
REKLAMLAR
Editörün Seçtikleri

  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1829 xNjwH5G69Ef58zU2WdVErOXG5vq1n3VF_HMx42buyBmUKatDJXi9UdWp7SvVMDsA 0f49ab70e804bbdb78dc6d036843f156bb41e33f&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1843 EAk8TsfdyrtncRu1lTFO28rrNzPeVxIXYC3Jcq12P_y_MpfNOwFf6YBAPBB3Gzpp bb64bb0b8270827b670e222ebba8880b12e523d9&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1830 2DV8xQ2J9Ua0AZavK_pFBMHM9gnSYM2zKk5DlFDE1DomXjUZhqrws1O2z0UIz7HK 8dc271b07244b3bb4fd22c59cb68986c9abbbb88&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1822 myaZz6s5OBBERd7BkWIUlXt0G8YIYhCKB1UpLa-YOMCjqa5VA5pV5pmchT6K7RSS c48e69e53aef0e6d105a47817d21f58e131624c7&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1834 wldwRnzzfrEQQbIQ3dXZpN_x1WR0KpSYl-scaIli2uTPVv-vkJ1IDnLXo5OmY64w 10836ed7a3fec63ee311fa4ecfc353a18281ec13&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1826 iyYR1dQlOP01PQvLmUyZZ63B4yfIzVz-j8FrxWnWNY1q2xLfN_hXvVeoHvkoTouV 4c9a035de38f719a9c9a0e7820e3d5529863113e&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1831 ug5HR1gkcsL5w1mC6kmFcaqeFJSrQ7s8dWI8KDo6xPgHxyVez4EfFe2ozeZqu8Va af7fd952e10443e7563bc351e5f44d48fb199b0f&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • adriana lima
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1821 lqGA3Evby4EZb8uOXaIT3YNMYvtt7tUU83wg774FcIT8jcmOdBS5IIH7a1Mgp81a 8b08fea9cd310db886d5a62e00031652d57bf8af&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1822 QZDyInfTqmLFbWOFFp68nFmcGd7nVwzI39mElNeXVdJMKeD97eNzlR_tD6ZRThff 9cf08cabf5709c825d4f4af4cb5ebbc45fa996cf&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme